之前也做过咕咕霍夫,甜味的和咸味得都做了,今天虽然也是甜味的但是加了肉桂粉,味道就很特别,不喜欢肉桂粉的可以不加哈!
用料
面团材料:白鲨面包粉 | 230克 |
肉桂粉 | 1.2克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 2克 |
全蛋液 | 55克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 50克 |
果干 | 60克(蔓越莓,葡萄干等) |
咕咕霍夫肉桂面包的做法
材料备齐,黄油软化!果干可以用朗姆酒泡一会。
2,面团材料除黄油和果干外全部放入厨师机中揉面。
3,揉出比较厚得膜,约10分钟。
4,加入黄油,低俗搅拌,黄油量比较多,所以揉的时间会长点。
5,大概揉了10分钟,可以出比较薄的膜了。
6,加入泡好的果干揉匀。
7,面团滚圆后放在厨师机中,启动发酵模式,表面盖保鲜膜。发酵到2倍大后,取出面团,排出气泡,滚圆松弛10分钟。
将面团中间戳洞,放在模具中。
烤箱启动发酵功能,大概45分钟左右,发酵到模具的9分满!
烤箱下层,180度,25分钟左右。表面上色加盖锡纸!
出炉脱模放凉!
小贴士
烘烤时也可以不加锡纸,表面只是稍微上色深一点,不影响口感!