【步骤图】咕咕霍夫（僧帽面包）食谱大全和做法

咕咕霍夫（GUGELHUPF），烤模倒过来就像一顶帽子，
是在德国的南部、奥地利及瑞士，人们过圣诞节时会制作一种节庆面包。
这一款圣诞面包添加了大量的黄油和酒渍葡萄干，味道浓郁甜蜜~~

面团会比较湿黏，搓揉过程要有一点耐心💪

用料  

咕咕霍夫（僧帽面包）的做法  

1. 面团材料混合搅拌10分钟，分次加入黄油继续搅拌成至扩展阶段，加入柠檬皮丝和酒渍的葡萄干揉匀即可（不要过度搅拌，最后2、3分钟加入就可以），进行基础发酵

2. 模子均匀的涂上一层黄油，将装饰用的杏仁片均匀的铺在模子底部

3. 基础发酵完成后排气，滚圆，松弛15分钟，用手指在面团中央挖个洞，将面团表面朝下，收口处朝上放入模子中，开始二次发酵

4. 二次发酵完成后，烤箱预热到180度，烘烤30分钟（请以自家烤箱火力调整）。出炉后立即脱模，在烤架上放凉，冷却后撒上适量糖粉装饰。

5. 味道浓郁甜蜜~