【步骤图】自用50%全麦吐司食谱大全和做法

自用配方。

用料  

自用50%全麦吐司的做法  

1. 波兰种材料搅拌均匀，室温半小时后入冷藏隔夜发酵

2. 第二天：主面团所有材料除了盐和黄油之外入桶打至粗膜，加盐和黄油打至扩展阶段/完全阶段。一发室温约28度时间为1小时。

3. 分割6等份，松弛，一次擀卷，松弛，二次擀卷，入模具。二发，烤箱34度，时间约45分钟，至8分满。烤箱下层上下火175度35分钟。

小贴士

450克吐司模具2个。