三角奶油蛋糕做法 食材 步骤

孩子想吃蛋糕了，又不愿下楼买，家里什么材料都有，自己做吧，简单又美味。

用料  

三角奶油蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆无水无油，不能沾一点蛋黄，否则不易打发。

2. 蛋黄里加牛奶，玉米油，细砂糖搅拌均匀

3. 加入红丝绒香精。

4. 加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀，z字形翻拌，不要画圈搅拌，容易消泡。

5. 烤箱中层上下火，160度预热。
   同时开始打发蛋白，蛋白里加几滴白醋，去腥。

6. 电动打蛋器高速打发，出现大泡时加入细砂糖，分3次加入40克细砂糖。

7. 蛋白打发好的状态，倒扣不掉。厨友们小心尝试，掉了概不负责哈😂

8. 蛋白分3次加入到蛋黄糊中，翻拌和切拌。

9. 倒入烤盘，烤盘从高处落下，磕两下震出大气泡，放入预热好的烤箱。
   160度烤25分钟左右，如果烤箱有热风功能，最后开3分钟热风。
   烤好的蛋糕出炉，快速震两下，提起两边的油纸放烤网上晾凉。

10. 平均切成3块，抹上打发好的奶油，再切成你喜欢的形状，随意装饰。

11. 来个效果图。

12. 美美的下午茶安排上😃

小贴士

1.蛋白一定要打发到位，否则容易回缩塌陷。
2.喜欢颜色深的红丝绒香精可以多放点（10克左右）。
3.烤制的过程中不要开烤箱门，容易回缩。
4.每家烤箱的温度不尽相同，时间和温度可自行调整。