戚风一直做的不太顺手,果断换做海绵蛋糕,今天赶上圣诞随手做了一款还挺成功。
用料
鸡蛋 | 2只 |
低粉 | 60克 |
黄油 | 20克 |
白糖 | 30克 |
草莓(随意) | 若干 |
奶油裸蛋糕的做法
拿出鸡蛋尽量恢复室温,先把鸡蛋打匀,倒入白糖打匀。
用打蛋器打发全蛋,打到颜色发白体积膨大,提起打蛋器后鸡蛋糊竖起尖头,不易消失即可。
筛入面粉,如做其他口味可替换10克低粉,用刮刀拌匀,切记不可过度搅拌。
最后加入融化的黄油,我没来及化黄油,用橄榄油代替的,口感也很好。继续拌匀
将蛋糕糊倒入模具中,是六寸的量。放入烤箱175度20分钟。根据自家烤箱调节。
偷懒了只照了成品,一共做了两个口味,倒扣放凉即可,用的活底模
最后裱花,裸蛋糕
小贴士
出炉后从高处自由落下两次