【步骤图】柔软无比的戚风蛋糕食谱大全和做法

做戚风蛋糕快10年，
依然对这款带烟囱的戚风情有独钟！
非常柔软细腻，每次家里人一分钟时间就消灭完
有过塌陷，有过开裂，有过烤糊，没关系，好吃就是王道……

用料  

柔软无比的戚风蛋糕的做法  

1. 1.分离3个鸡蛋到2个干净无水的器皿

2. 2.搅拌鸡蛋黄，加入牛奶、油和柠檬汁，最后加入已过筛的低筋面粉，放一边备用

3. 3.用打蛋器的最高档打发蛋清，到蛋清变大孔眼形状泡沫，加入白糖12克

4. 4.继续打发蛋清到白色细腻泡沫，加入白糖12克

5. 5.最后把蛋清打发到能带出倒钩状，备用，这时候烤箱预热

6. 6.把打发好的蛋清1/3放到鸡蛋黄面糊里面，Z字形搅拌均匀，再倒回蛋清继续Z字形搅拌均匀

7. 7.全部倒入6寸模具，轻敲把面糊里面的空气敲出来

8. 8.放入烤箱中下层140度30分钟

9. 9.取出蛋糕马上倒扣静放

10. 用专业刀起模，切片，完毕

小贴士

1.打发蛋清最后，有小倒钩即可，不要打出太硬的
2.出炉一定倒扣静放喔