【步骤图】生酮｜超柔软de戚风蛋糕！食谱大全和做法

最近榨了许多豆浆，富裕出好多豆渣，试过了面包，这回试试豆渣戚风蛋糕（用杏仁粉/面粉也ok！）

用料  

生酮｜超柔软de戚风蛋糕！的做法  

1. 蛋黄蛋清分离，蛋黄和豆渣（杏仁粉/面粉）混合，蛋清放入无油无水的容器

2. 豆渣（或杏仁粉/面粉）和蛋黄搅拌均匀
   （如用粉类请自行添加液体调和湿度）

3. 蛋黄糊中加入6g椰子油，搅拌均匀

4. 蛋清中加入几滴柠檬汁和少量糖，打发至质感偏硬

5. 蛋白分批倒入蛋黄糊中，每次都搅拌均匀

6. 搅拌手法如上所示

7. 容器铺上烘培纸（家里没烘培纸了，所以在容器内壁涂了厚厚的油，方便脱模）倒入面糊，用刮刀把表面刮平（我偷了次懒，没有挂）并上下磕几下

8. 烤箱上下货180℃预热5-10分钟，蛋糕放入烤箱中烤30-40分钟即可

小贴士

1. 蛋白一定要打发
2. 判断戚风蛋糕内部是否ok：一根牙签扎进去，如果拔出来后牙签内部是湿的，证明还需要再烤一会儿
3. 豆乳盒子做法见之前的菜谱