方子参考@森林家的生活手记
用料
果仁 🥜 | |
黄油 | 8克 |
黑巧克力 | 6克 |
蜂蜜或水饴 | 12克 |
夏威夷果仁 | 60克 |
脆片 🫓 | |
蛋清 | 45克 |
全蛋液 | 20克 |
淡奶油 | 10克 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 40克 |
低筋面粉 | 35克 |
可可粉 | 6克 |
融化黄油 | 40克 |
夏威夷果可可脆片 🫓的做法
夏威夷果费九牛二虎之力 剥壳!
切成小颗粒 但不要太碎
8克黄油➕6克巧克力 微波炉加热融化后倒入12克蜂蜜混合均匀
倒入夏威夷果仁翻拌均匀
45克蛋清加入20克全蛋液 搅拌均匀后加入20克淡奶油和40克糖粉 搅拌均匀
接着筛入6克可可粉和35克低筋面粉 z字型搅拌均匀融化的80克黄油分三次加入面糊里 每次搅拌均匀再加下一次
搅拌均匀后很顺滑 装入裱花袋
烤盘上挤一个两厘米的圆圈 最后放上夏威夷果仁
烤箱150度预热 入烤箱 150度16分钟 拿出晾凉就可以啦
开吃!