❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款烹饪方法,教你❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款做法步骤图

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❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款的做法图解 做法步骤

无人不知无人不晓吧、

所以重点不是配方
在于几个小细节
Get到了就可以百分百成功✌️

用料  

坚果装饰部分
无盐发酵黄油 8g
巧克力 4g
蜂蜜或者水怡 12g
夏威夷果仁 80g(自己吃的量,如果售卖你可以减)
脆脆部分
一个蛋白+一个全蛋 72~75g(总重保持在这个区间即可)
淡奶油 8g
细砂糖 30g
中筋面粉(我用百合花) 35g
可可粉 6g
无盐发酵黄油 50g

❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款的做法  

  1. 将水怡、黑巧克力、黄油隔水融化,加入夏威夷果仁,拌匀,尽量让每颗果仁都包裹上;

    ❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 脆脆部分的黄油量隔水融化降温至手温备用;

    ❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 蛋液稍稍用蛋抽打散,不需要打发哦切忌,加入细砂糖、淡奶油;

    ❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 再次搅匀即可

    ❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 过筛入粉类(最好两次),防止有颗粒搅拌不均匀;

    ❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 用蛋抽搅匀至无颗粒;

    ❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 倒入事先降温好的融化黄油;

    ❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 快速搅匀至均匀细腻;

    ❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 装入裱花袋,剪一个口(不要特别大,否则挤的时候很容易往下流);

    ❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 依次挤在铺有油布的烤盘上(如果是不粘烤盘不铺也可以),不要挤很大(5角硬币大小),否则等你进烤箱的时候,融化的太快会散开的很大个,然后会都粘在一起;

    ❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款的做法图解 做法步骤 第11张
  11. 挤完后,进烤箱一分钟再取出,然后放上事先做好的坚果部分,我买的是半颗的果仁,所以每个脆脆上面,我都放了两瓣果仁,这样看上去很满足哦;

    ❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款的做法图解 做法步骤 第12张
  12. 放完后,进烤箱
    我用的北鼎烤箱
    屏幕165度(腔体实际155-160度左右)21分钟(1分钟融化,20分钟烘烤,合计21分钟)刚好。

    ❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款的做法图解 做法步骤 第13张
  13. 等不及了 马上吃一个  嘎嘣脆脆脆脆……✌️

    ❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片|风靡整个烘焙界的爆款的做法图解 做法步骤 第14张