【步骤图】网红夏威夷果仁巧克力脆脆~香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆食谱大全和做法

要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
         💫 💞 🍀 💐

欢迎大家来我的烘焙群哦
大家一起学习交流烘焙美食
请加微信835729450

又一款要红遍烘焙圈的小食
浓浓的奶油坚果香与巧克力的香醇搭配
脆脆的口感让人尝过就爱上它
香港珍妮聪明小熊又一新品
夏威夷果仁脆巧克力片
还有松子仁咖啡脆片
和杏仁片
等着我出课件哈

用料  

网红夏威夷果仁巧克力脆脆~香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆的做法  

1. 先来制作材料A的巧克力脆脆部分，常温蛋白38克和常温淡奶油10克还有玫瑰盐1克放入无水无油的打蛋盆里，用蛋抽混合均匀；

2. 筛入25克糖粉；

3. 用蛋抽混合至糖粉全部融化于蛋白里；

4. 筛入可可粉5克；

5. 用蛋抽混合均匀至无干粉；

6. 筛入中筋面粉30克；

7. 用蛋抽混合均匀至无干粉；

8. 无盐黄油25克微波炉加热至融化成液体，或者隔水加热融化，让融化的黄油凉至30度加入巧克力面糊，不能太热也不能太凉，热了会烫面，凉了达不到脆脆的效果；

9. 用蛋抽混合均匀，提起蛋抽面糊成飘带状滴落状态的巧克力面糊；

10. 中号一次性裱花袋套在高杯子上；

11. 把巧克力面糊装入裱花袋，可以用刮板把后面的面糊往裱花袋前端推；

12. 裱花袋剪小小的口，千万不能剪大；

13. 烤箱上下火120度预热；

14. 把巧克力面糊挤在铺了油布的烤盘或者烤网上，必须铺油布，巧克力脆脆烘烤熟之后和油布很容易脱离，铺油纸巧克力脆脆下面是皱纹纸的状态；

15. 挤大约1块钱硬币大小，每个之间都要预留足够的间距，无论前后左右都保持好距离，每个大小争取一样；

16. 烤箱上下火120度烘烤30秒，是半分钟，时间看清楚了；

17. 烘烤半分钟马上取出，巧克力面糊已经融化成小圆饼；

18. 然后我们来制作材料B的坚果仁部分
    无盐黄油4克＋枫糖浆或者蜂蜜6克+巧克力5克放入容器里，隔水加热至全部融化，一边融化一边用硅胶刮刀搅拌均匀；
    然后趁热加入熟的奶油味夏威夷果仁1/2颗粒的30克，用硅胶刮刀搅拌均匀，让果仁全部被巧克力黄油蜂蜜包裹；

19. 先来预热烤箱，上下火150度预热；

20. 再把包裹了巧克力蜂蜜黄油的果仁放在巧克力脆脆面糊上面，根据巧克力脆脆大小每个上面放2-4颗；

21. 烤箱上下火150度风炉模式烘烤20-22分钟，根据你巧克力脆脆大小增减烘烤时间长短；
    我用的是海氏i7风炉烤箱可以同时烘烤多层，要是普通烤箱一次只能烘烤一层，根据你用的烤箱功能烘烤一层还是多层；

22. 烘烤结束马上取出，晾网冷却；

23. 晾凉之后装盒密封最好放干燥剂保存；
    成品冷却之后是脆脆的。