天贝——英文名Tempeh,又译为丹贝、天培,源于南洋岛国,是一种自然发酵的大豆制品,发酵后的蛋白质吸收率达到95%左右,更是产生了素食者必须的维生素B12。欧美称之为“肉类的最佳替代品”
用料
汉堡胚 | 一个 |
天贝 | 200g |
香菇 | 四朵 |
西红柿 | 两片 |
生菜 | 两片 |
芦笋 | 几根 |
盐 | |
黑胡椒 | |
柔和型黄芥末酱 |
天贝杂蔬素汉堡的做法
生菜,西红柿,芦笋,香菇洗净。天贝提前解冻
香菇去蒂上平底锅加油小火两面煎熟,天贝切片,小火两面煎成金黄色
芦笋上开水锅中焯烫两分钟,捞出过凉水
先把煎好的香菇放在汉堡胚上,撒少许盐黑胡椒
放煎好的天贝,然后是西红柿片,挤上柔和型黄芥末酱
最上层放生菜,盖上另一片汉堡胚,芦笋摆旁边当配菜啦~
小贴士
汉堡胚偷懒,买的曼可顿的,配料中无蛋无奶
柔和型黄芥末酱是我常用的西式酱料,无蛋无奶无五辛滴,在宜家买的~