如何做纯素汉堡好吃 纯素汉堡烹饪方法大全

纯素无蛋奶的汉堡，手揉也可以，新手适当预留20g水量，只需要到扩展阶段哦，没有汉堡模具的话，直接整圆以后放在烤盘上就可以啦！

用料  

纯素汉堡的做法  

1. 将汉堡胚的所有材料放入厨师机中揉至扩展阶段

2. 破洞呈锯齿状

3. 滚圆，放在温暖处进行基础发酵，约2倍大（检测是否发酵完成，一只手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即代表发酵完成，回缩明显代表发酵不足，塌陷代表发酵过度）

4. 取出发酵好的面团，轻压排气，有气泡按掉，不要揉！

5. 均匀分割成7份

6. 滚圆，醒发15分钟

7. 取一个醒发好的面团，压扁，重新整成圆形

8. 取两张纸巾弄湿，把面团在湿纸巾上滚几下，然后沾满芝麻

9. 放入模具中进行最后发酵

10. 烤箱预热190度，中下层烤15-18分钟左右（时间与温度根据自己烤箱的脾气灵活调整，不要照搬）

11. 植物肉饼抹上烧烤酱煎制一下

12. 汉堡胚抹上你喜欢的酱

13. 最后组装一下汉堡

14. 开吃吧！