这是一道老爸的拿手好菜,以前都需要回重庆老家才能吃到老爸亲手做的!今天突然想起上次在山姆买的带鱼还没来得及弄,就赶紧视频请假老爸做法啦!
第一次做出来色香味美!还不错!
用料
带鱼 | 1条 |
油 | 200克 |
姜 | 8-10片 |
蒜 | 5-10瓣 |
生抽 | 0.5-1勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
花椒 | 30-60粒 |
好吃好下酒的红烧带鱼的做法
洗净带鱼,去除内膜及内脏,并控干水分被用!
切好姜、蒜、干辣椒、花椒适量(根据个人口味来)备用。
热油倒入带鱼(少量)☞至两面酥至金黄☞捞出备用。
剩余热油中倒入备好的姜蒜等☞爆香☞再加入酥好的带鱼☞轻轻翻炒
加入适量生抽蚝油,稍微翻炒
出锅摆盘啦!
小贴士
酥带鱼时要火大,不要繁翻动☞不然易碎