超级好吃,肥而不腻,鲜香,比排骨好吃,我又学会一个硬菜。今天试着给孩子做了,从他俩吃了第一口的眼神中,我就知道我成功了😄😄
用料
姜 | 3片 |
葱 | 半根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量克 |
甜面酱 | 一小勺,20克左右 |
腿骨 | 一大根约4斤 |
调料 | 如图 |
妈妈味道的家常炖腿骨的做法
一大根猪腿骨,让卖肉的劈开,一劈两半,再把两头处理一下。
今天买的肉好,笨猪肉,骨髓雪白油亮。
少量花生油,将肉放入锅中,煸炒至肉白,放葱段姜片,生抽老抽甜面酱,煸炒至肉都占满了酱汁,加入开水至没过骨头,大火烧开撇去浮沫。放入如图调料,大约有八角桂皮香叶良姜肉蔻草寇陈皮山楂丁香小茴香白芷冰片,香叶放两三片,肉蔻半个,其他如图
烧开后转小火至少一个半小时,我炖了两个小时,骨头比较大,最后放盐出锅。
完美,成功,去找老妈炫耀炫耀去……
小贴士
放多点盐,要不不咸不香,其实和炖排骨步骤一样……