疫情期间~无法吃到妈妈做的炖酸菜!只能远程咨询妈妈!没想到做出来特别好吃!
用料
酸菜 | 500克 |
龙口粉丝 | 1小把 |
猪肉 | 200克多点也行 |
葱 | 半根 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
沙姜粉 | 少量 |
五香粉 | 半勺 |
妈妈味道猪肉炖酸菜的做法
整块五花肉冷水下锅,锅内加1小段葱,少量沙姜粉!因为个人不喜欢姜的口感,所以家里没有姜!姜汁姜粉都可以!把肉煮到可以用筷子扎透!血沫扔掉!汤汁不要倒掉,一会留着炖酸菜!
把煮好的肉块切成大片!酸菜洗一遍或者两遍,可以尝下!觉得酸再洗!洗后攥干备用!
起锅烧油下葱花爆香,下切好的肉片炒香,酸菜也可以一起炒!大约5分钟后放煮肉的汤!加水没过酸菜!放五香粉,大火烧开,小火慢炖!
大约30分钟左右,放盐和鸡精!5分钟后放粉丝!粉丝特别容易熟!不用提前泡水!
小贴士
放盐之前尝一下,酸菜里有盐!不要太咸!