用料
香芹 | 6两 |
杏鲍菇 | 2~3个 |
蒜 | 2瓣 |
白糖 | 半勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
香芹杏鲍菇的做法
香芹去根、去叶,洗净后切成段,杏鲍菇切成和香芹差不多粗的丝,蒜拍散切碎。炒锅放大量水,烧开后放入一点点盐和几滴食用油,放入芹菜焯1分钟,捞出后过冷水,沥干待用。
炒锅放油,小火微热后放入蒜末炝锅,随后放入杏鲍菇丝,炒至完全变软后放入香芹段,再放入1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、半勺白糖、半勺左右盐和1~2勺清水,翻炒均匀至汤汁都包裹在食材上即可。
小贴士
可以吃辣的话,切一个小米辣椒,炝锅时一起放。