川香杏鲍菇烹饪方法窍门 如何做川香杏鲍菇才好吃

老婆大人在食堂吃了好吃的菜，给我个菜名让我研究😂
思索了一下适合用干煸的做法，用手头现有的原料试了试，效果还不错，很是下饭。菜谱拿出供大家一起尝试研究😎

用料  

川香杏鲍菇的做法  

1. 备菜：
   杏鲍菇用削皮刀刨成条，五花肉切片，葱切段，姜切丝，蒜切末。花椒麻椒各半。

2. 放少许油将肉干煸至全熟，备用。

3. 花椒麻椒炒香，待稍微冒点烟时将花椒麻椒盛出倒掉，留油。

4. 葱姜蒜爆锅。

5. 中火，放入杏鲍菇干煸。
   刚开始杏鲍菇比较干，炒一会变软出水，一定要把水分炒干。

6. 然后放入已煸好的五花肉，加入老干妈，盐，糖，炒匀，洒入葱花即可出锅装盘。

7. 比较下饭😁

小贴士

因为杏鲍菇不直，用削皮刀比用菜刀切省事且美观。
五花肉多煸一会，尽量多煸出点油。
切蒜末不要用刀拍，满地找蒜就尴尬了。用手掌按着刀把蒜压扁再切末。
中小火慢煸，大火容易糊锅。