杏鲍菇鲍鱼烹饪方法窍门 如何做杏鲍菇鲍鱼才好吃

小鲍鱼味道鲜美肉质弹牙，招待客人倍儿有面子。现在人们都讲究健康饮食荤素搭配，今天的鲍鱼咱就换个花样，搭配上素菜杏鲍菇，荤素搭配才是最健康最美味，贝类遇上菌菇，也算是山珍与海味的完美搭配了，那滋味，鲜美嫩滑！

用料  

杏鲍菇鲍鱼的做法  

1. 食材集体照~

2. 先把鲍鱼洗刷干净，剥离贝壳，就能看到内脏，慢慢剥离就会看到食管连着，连到口器，一起都摘除；

3. 鲍鱼切花刀，斜切，两个方向垂直就行，形成方块纹路；

4. 杏鲍菇切厚片，同样切花刀备用；

5. 鲍鱼用料酒和姜片腌制备用；

6. 锅里倒入金龙鱼阳光葵花仁油；

7. 放入杏鲍菇煎香，散发出菌类的香气就行；

8. 盛出杏鲍菇，放入蒜末炒香，再放入西兰花炒熟盛出，这样比焯水的好吃；

9. 葱姜蒜炝锅，放入杏鲍菇和鲍鱼，翻炒均匀；

10. 调入生抽，蚝油，料酒，不用盐不用味精，鲍鱼和杏鲍菇都是鲜味食材，这样就足够鲜美了；

11. 出锅前用一点点水淀粉勾芡，收浓汤汁就可以了；

小贴士

1.杏鲍菇一定要煎一下，才会激发出菌类特有的香气；
2. 西兰花炒一下 比焯水的更入味更香；
3. 勾芡能让汤汁浓郁，能更好的包裹着食材，吃着更有滋味；
4.小鲍鱼个头小小还切了花刀，比较容易熟，不用炒很久，切花刀不要切透了，可以旁边放筷子辅助一下，不会切断。