早市的黄花鱼新鲜得闪闪发光
面对这样的食材,
做法越简单越能激发天赐的原味
生活也是一样
过得简单纯粹些
反而轻松而有味
用料
简约原味黄花鱼的做法
黄花鱼处理后加2小勺盐和一勺白胡椒腌制15分钟,控水,加一汤勺淀粉均匀抹上。烧油六分热,炸熟,表皮脆脆鱼头也脆的即可,不用复炸。捞出。
锅里加水,加姜片煮沸,不用爆锅哦。加生抽,盐,料酒一点点调味,把炸好的鱼放进去,水淀粉一汤勺搅匀,临出锅撒葱花。我家人不喜欢葱花,所以切大一点利于挑出来。汤汁稍微咸一点,滴几滴醋就刚好对味。
整个过程用的调料品种不多,这样不会掩盖鱼的鲜味。
来自大自然的馈赠,请怀着平静与感激之心享用。