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用料
肉炒蒜苔,北食荟萃的做法
1 拿一个碗放在主锅盖上称出猪里脊肉丝和料酒,混合去腥10分钟,将碗放在一旁备用。2 将油和姜丝放入主锅,以3分/120℃/速度1爆香。
3 加入备好的肉丝,以5秒/ 反转速度3打散,再以4分/120℃//速度1拌炒。4 加入蒜薹、水、老抽、花椒粉和盐,以6分/120℃/反转速度1拌炒,趁热享用。