驴打滚，北食荟萃做法 食材 步骤

用料  

驴打滚，北食荟萃的做法  

1. 1 取一个盘子放在主锅盖上秤出黄豆粉重量
   后，将黄豆粉放入平底锅内，小火翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，能闻到明显的豆香味就可以停火，将炒好的黄豆粉晾凉备用。
   2 将烘焙用纸裁剪成比蒸盘底部再稍大的形
   状，铺在蒸盘上，边缘能稍微立起，但不遮住两侧的蒸气孔，置于一旁备用。将糯米粉、400克水和糖放入主锅，以10秒/速度6混合，倒入铺了烘焙用纸的蒸盘内，置入蒸锅，盖上蒸锅盖备用，清洁主锅。
   
   

2. 3 将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以
   30分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸锅，将
   糯米粉团置于室温，晾至温热。
   4 在案板上洒上炒好的黄豆粉，将温热的糯
   米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆粉，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团，将红豆沙均匀的涂在糯米面皮上，小心地向内卷，用利刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆粉用筛网均匀的撒在小卷上，即可享用。