这也是跟婆婆学的泗阳菜。很多典型的泗阳菜做法简单，观察后我推导出一个公式：辣椒姜片爆锅，下蔬菜翻炒，加肉菜翻炒均匀后加适量水炖煮片刻，加盐和白胡椒粉调味……这个豆芽肚条也不例外。
用料
| 白切猪肚条 | 1斤 |
| 黄豆芽 | 1斤 |
| 姜片 | 若干片 |
| 干辣椒 | 2-3根 |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 | |
| 味精 |
豆芽肚条的做法
热锅后，加少许油，爆香姜片和辣椒段（干辣椒直接用手扭成2-3段，对，就这么简单粗暴！）。油不用太多，一点点就够了。
下豆芽翻炒，至豆芽软身
下肚条翻炒均匀后加一些水，水量大概离刚好没过豆芽不到一点。
盖上盖子，中小火炖到豆芽的豆腥味消失即可加盐加胡椒粉调味出锅。