煮熟再炒，名曰“回锅”😄
用料
| 猪肚 | 半个 |
| 炖料： | |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 大葱 | 1根 |
| 老姜 | 1块 |
| 配料： | |
| 老姜 | 1块 |
| 独蒜(大的) | 1个 |
| 泡红辣椒 | 1个 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 花椒粒 | 1勺 |
| 青蒜苗 | 5根 |
| 青椒 | 4个 |
| 小米辣 | 8个 |
| 猪油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
回锅肚条的做法
猪肚内外搓洗干净，冷水下锅放料酒焯水后捞出洗净，再次冷水下锅大火烧开，转中小火，放入胡椒粉、姜片、大葱段，炖到猪肚熟软，筷子一戳就透时关火，沥干水分捞出，冲个凉水，备用
![回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第2张]( "回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第2张")
炖猪肚时准备配料：姜蒜切片，泡辣椒斜切，干辣椒切短节，和花椒粒放在一起
![回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第3张]( "回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第3张")
青蒜苗杆斜切、叶切段；青椒和小米辣斜切
![回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第4张]( "回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第4张")
熟猪肚切成细条
![回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第5张]( "回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第5张")
冷锅热油，放入猪油化开
![回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第6张]( "回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第6张")
倒入步骤2中的所有配料、加入豆瓣酱炒干、炒香
![回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第7张]( "回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第7张")
倒入肚条翻炒
![回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第8张]( "回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第8张")
烹入生抽
![回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第9张]( "回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第9张")
放蚝油
![回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第10张]( "回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第10张")
撒白糖
![回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第11张]( "回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第11张")
翻炒均匀后依次放入小米辣、青椒、青蒜苗翻炒至断生
![回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第12张]( "回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第12张")
调盐味，关火、起锅
![回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第13张]( "回锅肚条的做法步骤图，回锅肚条怎么做好吃 第13张")
