老爸的做菜习惯是:想咋个做就咋个做,随意尝试。有做砸的,也有很妙的,这道菜上桌就征服了我们,又辣又烫又想吃
用料
猪肚 | 2个 |
番茄 | 3-4个 |
小平菇 | 250克 |
干辣椒 | 4-5个 |
生姜 | 两三片 |
花椒 | 一小撮 |
豆瓣酱 | 2勺左右 |
生抽 | 少量 |
盐 | 适量 |
番茄肚条的做法
先备料,猪肚切条,番茄切片,豆腐皮切宽条扎结,生姜切片,干辣椒掰两半
热锅下油,不要过多过少,就炒菜的油量,炒肚条,这步很关键,要炒干炒香!然后放干海椒,花椒继续炒两下
之后下豆瓣,生姜,少量生抽,炒香后加水,淹过肚条,(水不要太少)水开后加平菇,番茄,盖上锅盖烧,水开关小火,烧至肚条熟透,番茄软烂,时间大约一个小时
最后尝一下味道,看咸淡加盐,起锅!
小贴士
成品可汤多可浓稠,都可以,具体看加水量,因为放的生抽,颜色不深,就番茄色,但其实这道菜口味是偏辣口,又有番茄香,越吃越香,很下饭,配菜可以看个人喜好添加,像加腐皮、圆豆腐、藕条那些也很好吃