初来乍到,刚到北方时为各种凉菜而折腰,各种丰富多样的美味凉菜,夏天吃太舒服了。
这道菜豆芽的脆爽搭配Q滑的红薯粉,红薯粉也为主食,所以这道菜当一顿饭也可以吧。
用料
食材 | |
黄豆芽 | 150克 |
红薯粉 | 60g |
大葱 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 适量 |
调味料 | |
生抽 | 20g |
醋 | 10g |
糖 | 2g |
香油 | 10g |
豆芽拌粉条的做法
准备好所有食材
红薯粉在凉水中泡软。
大葱切条,大蒜切成片待用
将豆芽和红薯粉焯熟。水开后加入豆芽,焯1分钟起锅,再加入粉条煮熟。粉条起锅后过下凉水。
锅烧热加入油,放入红辣椒(掰半),大蒜,大葱,花椒榨香,炸香后的油倒入豆芽粉条中。
最后倒入香油,生抽,醋,糖一起拌匀,完成。