从小喜欢吃各种豆芽和各种粉类,尤其喜欢吃黄豆芽炒粉条,黄豆芽的脆香与粉条的软滑Q弹特别好吃。
而且黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
黄豆芽炒粉条,不是大菜却又大菜之美,好吃又不贵,又简单方便,是家常菜不可缺少的美味
用料
黄豆芽 | 400克 |
粉条 | 1小把 |
红肉椒 | 半个 |
小米椒(可不放) | 一个 |
葱花 | 一撮 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 2克 |
家常素食黄豆芽炒粉条的做法
黄豆芽摘掉黄根,洗干净放入开水中炒一分钟去除豆腥(水中可以放一勺盐)
粉条用提前温水泡软,如果时间紧急可以直接用开水煮软立即捞出放冷水浸泡备用。(注意:煮软的粉条捞出必须放冷水中浸泡备用,防止粘合在一起,这样炒出粉条也劲道不粘锅)
起锅热油,油热爆香葱末和半颗小米辣碎(能吃辣可以多放点,不能吃辣就少放或不放)
放入豆芽翻炒均匀
再捞出粉条放入锅中翻炒均匀,因为粉条刚从冷水中捞出水分比较多,多炒一会让,水分少时加入一勺生抽,半勺蚝油,适量盐调味均匀
最后加入一些红肉椒翻炒片刻出锅即可
出锅装盘即可享用美美的素食美味啦😋