小众产品,第一次尝试建议少量墨鱼蛋蒸蛋试试口感。
下面分享的是海边人的吃法。
宁波人吃墨鱼蛋方法很简单,墨鱼蛋到手后用盐腌制(因为新鲜的墨鱼蛋不宜久放,所以渔民在得手之后,会就地“抱盐”,以保证它们能顺利地被带到交易市场),然后辅以少许料酒、姜片蒸熟,蘸醋就可以下饭了。
用料
淡咸墨鱼蛋 | 8两 |
姜丝 | 适量 |
小岛上—清蒸墨鱼蛋的做法
墨鱼蛋用水清洗干净,放姜丝。
倒料酒。(买的是淡咸的墨鱼蛋,不需要加盐)
锅里烧开水,放蒸架,水开。
放墨鱼蛋,盖锅盖。
蒸8分钟左右,关火起锅。
很下饭的一道菜,可以蘸醋吃。
小贴士
1、小岛上的墨鱼蛋为淡咸,首次吃不用加盐,根据个人口味如果太淡加些盐,如果太咸加些糖;
2、墨鱼蛋不吃冷冻保存;
3、喜欢吃墨鱼蛋蒸蛋的,直接打上鸡蛋蒸即可;
4、透明的是膏,不要处理掉,很美味;