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【步骤图】小岛上—盐水炝红虾食谱大全和做法
07-25在舟山有一种地道的古习俗做法—盐水炝虾。用盐水炝出来的虾肉质鲜嫩美味,嫩滑爽口,一到夏天,老舟山们会自己炝点下酒,放冰箱冷藏后吃特别开胃。炝虾首选东海野生红虾,丝丝甜嫩爽滑。用料东海红虾半斤海盐适量姜丝适量小岛...
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【步骤图】小岛留味的舒芙蕾乳酪蛋糕食谱大全和做法
05-16七寸圆模的量准备工作.隔水加热黄油,使其融化。.将分离的蛋白先放入冰箱冷冻,冷冻至盆壁出现少许薄冰。.玉米淀粉过筛。.烤箱预热至180度。用料奶油奶酪300g无盐黄油(发酵型)45g蛋黄57g细砂糖(加入蛋黄的量)20g玉米淀粉11g...
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【步骤图】小岛流美的基础海绵蛋糕食谱大全和做法
08-14六寸用料鸡蛋90克细砂糖70低粉60黄油15牛奶24小岛流美的基础海绵蛋糕的做法全蛋打发至trace低速调理气泡2到3分钟筛入面粉并搅拌倒入40度的溶化黄油牛奶入炉160度,33~38分...
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【步骤图】小岛上—红烧虎头鱼食谱大全和做法
12-25虎头鱼,色彩鲜艳,体短,肉厚实,炖汤和红烧都很鲜美。用料大虎头鱼1斤小岛上—红烧虎头鱼的做法虎头鱼处理好,一般海钓的嘴巴有鱼钩概率,处理时注意安全。油锅热,下姜片蒜末爆香,虎头鱼双面煎加生抽和料酒,翻面加少量水盖过鱼身,...
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【步骤图】小岛老师的海绵蛋糕食谱大全和做法
10-03小岛老师的方子,我改了一下,简单,容易。用料全蛋液108g糖80g黄油19g牛奶30g低筋面粉73g小岛老师的海绵蛋糕的做法面粉过筛。黄油、牛奶混合微波30秒。烤箱150度预热。蛋液加热至40度,混合糖打发至牙签缓缓倒下状态完成。...
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【步骤图】小岛上—葱油梭子蟹食谱大全和做法
09-028月1日开渔,等了许久的梭子蟹上线了,或蒸或烤或葱油,这鲜味鲜掉眉毛。用料梭子蟹2只葱,姜,蒜,花椒,辣椒丝适量小岛上—葱油梭子蟹的做法食材大集合。早上还在舟山码头,中午已经到了杭州的餐桌。洗净,加料酒姜片隔水蒸。水少放,...
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小岛上-酱汁梅童做法 食材 步骤
02-19梅童鱼,一指长,通体金黄,鱼肉鲜甜细嫩,美到极点。用料梅童鱼半斤小岛上-酱汁梅童的做法食材集合。处理鱼鳃时,同时带出内脏。放料酒1勺,美极鲜酱油2勺,姜丝。冷水上汽,隔水蒸6分钟,焖1分钟。出锅。加葱花点缀。小贴士1、梅童鱼...
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【步骤图】小岛上—雪菜冬笋炒鱿鱼食谱大全和做法
10-17雪菜,冬笋和海鲜总能结合出火花。海鲜有很强的包容性,雪菜也是,送给你惊喜。用料中皮鱿鱼4只雪菜50克冬笋半颗小岛上—雪菜冬笋炒鱿鱼的做法鱿鱼处理好,切小块;冬笋,切薄片;雪菜,切小段。起油锅。冬笋中火煸炒。加入鱿鱼煸炒,...
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【步骤图】小岛老师的红茶酥饼食谱大全和做法
08-20这款红茶酥饼是我家常备的,整形完的饼干胚冷冻保存,想吃的时候稍微回温烤一下就好。准备:1、黄油回温至22度;2、烤箱预热170度;用料无盐黄油100克糖粉43克蛋黄11克低粉143克伯爵红茶2包装饰糖适量小岛老师的红茶酥饼的做法...
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【步骤图】小岛留味的乳酪蛋糕食谱大全和做法
04-22.这款烘烤型非常简单,按顺序混合原料,基本上不会失败。.请使用固底模具,如用活底模具,一定要用锡纸包住模具,不能让底部进水。用料乳酪蛋糕体:奶油奶酪330克酸奶油145克(没有酸奶油的话,用普通奶油加点柠檬汁即可)无盐黄油37克...
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【步骤图】堆一个芒果味小岛🏝—三色芒果糯米饭食谱大全和做法
03-20芒果姐阿光的挚爱用料糯米两人份芒果1个椰浆175ml蝶豆花干7-8朵柠檬汁5-6滴盐2g糖20g红糖1/2小勺堆一个芒果味小岛🏝—三色芒果糯米饭的做法准备好材料,糯米提前浸泡3小时,放入电饭煲里蒸熟。椰浆倒入锅中加热,煮至冒小...
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【步骤图】小岛老师的焦糖布丁🍮食谱大全和做法
04-26感觉不加奶油会有点稀但是为了40g奶油开一盒1L装我是万万下不去手的……我用的是6个一组的玻璃模具,因为玻璃导热性不好,烤的时间可以比金属模具长一些。以及教大家一个从日综学来的布丁完美脱模法\(//∇//)\用料焦糖...
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【步骤图】小岛上—红烧剥皮鱼食谱大全和做法
07-24一条温柔的丑鱼,价廉物美,肉质厚实,没有小刺。用料剥皮鱼1条小岛上—红烧剥皮鱼的做法剥皮鱼皮已剥干净,姜丝蒜末青椒丝或葱花准备。为了更入味,鱼身上改刀。热油锅,姜蒜煸香,剥皮鱼双面煎。翻面,煎至鱼身发白。倒生抽酱油,翻...
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【步骤图】小岛老师—甜橙磅蛋糕食谱大全和做法
09-29此方来自小岛老师,我很喜欢她的方子,很好吃,最近比较迷磅蛋糕,这款蛋糕坯加入糖渍橙皮增添风味。蕴含洋酒的糖浆更增香气,延长保存时间。用料8CM*14CM*高6CM的磅蛋糕2个无盐黄油(发酵)130细砂糖130全蛋110低筋面粉130G泡打粉...
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【步骤图】小岛上—白灼/干锅淡菜食谱大全和做法
07-25淡菜是大众化的海鲜品,可蒸、煮,可做汤,可葱油。本菜谱分享了最简单的白灼淡菜,步骤6增加了淡菜干锅版,更鲜更美味,值得一试。用料淡菜1.5斤姜丝适量小岛上—白灼/干锅淡菜的做法淡菜处理:先用淡盐水浸泡1小时左右,用刷子把表...
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【步骤图】小岛上—墨鱼干排骨汤食谱大全和做法
08-06墨鱼干营养丰富,全身都是宝,味道鲜美。墨鱼干排骨干是海边家常汤品,通过炖,使排骨的肉香和墨鱼干的鲜完美融合,汤汁鲜美,香味浓郁。用料排骨300克墨鱼干一个姜3片葱一根小岛上—墨鱼干排骨汤的做法材料大集合。墨鱼干提前浸...
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【步骤图】小岛老师的乳酪条-小美版食谱大全和做法
05-31原方来自小岛老师,酸奶油的加入让这款蛋糕特别的浓郁芳香,适合乳酪重度爱好者。制作步骤参考了是烦的奶酪蛋糕条和小美绿皮书320页的重乳酪蛋糕。今天用的是18*18正方形活底蛋糕模。用料KIRI奶油奶酪400克恩波露酸奶油1...
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小岛瑞士卷烹饪方法窍门 如何做小岛瑞士卷才好吃
11-27真的好吃到无法形容的口感,糕体松软,湿润蛋香浓郁,8分紫风车淡奶油混合蔓越莓,则是酸甜适口,层次分明的小岛瑞士卷!用料鸡蛋250g细砂糖120g低筋面粉75g牛奶44g酒浸黑樱桃适量淡奶油125g细砂糖12g小岛瑞士卷的做法鸡蛋+细砂...
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【步骤图】小岛老师的全蛋海绵蛋糕食谱大全和做法
12-02小岛老师的杰诺瓦士(全蛋打发)蛋糕如果按顺序依次操作的话绝不太难,这是我第二个全蛋海绵,这次就成功了!用料全蛋3个细砂糖110g水饴(我用的麦芽糖)6g低筋面粉100g小岛老师的全蛋海绵蛋糕的做法6寸模具中垫入油纸,首先垫侧面,可...
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【步骤图】最爱小岛舒芙蕾(2蛋版)食谱大全和做法
01-22闺女最爱这款小岛舒芙蕾,吃完饭还能再吃一大块。小岛的方子,非常赞,只是蛋黄和蛋白小岛都精确到克。我们在家自己吃,没什么必要浪费食材,看着克数预估了下。原版的模具比较大,家里人少吃不完,所以减了量,做过很多次,口感超级赞...
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【步骤图】香蕉戚风蛋糕(小岛老师的蛋糕教室)食谱大全和做法
10-07粗略压扁的香蕉所具有的的QQ弹性和软乎乎蛋糕相得益彰^^口感一级棒厚!!绵绵糯糯还有香蕉泥小颗粒用料蛋黄45g细砂糖(蛋黄用)38g色拉油28g温水40g低筋面粉65g泡打粉2g蛋清90g柠檬汁(蛋清用)1/4小茶匙细砂糖(蛋白霜用)28g香蕉94...
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小岛上—红烧白鲳做法 食材 步骤
08-23新鲜的食材,可以清蒸,酱汁或者葱油,也可以红烧,连汤都可以捣在饭里伴着吃。用料白鲳1斤小岛上—红烧白鲳的做法白鲳鲜度好,银光闪闪。鱼身改刀,葱姜蒜备用备用。先在不粘锅将白鲳煎下。翻面煎。起一油锅,姜蒜煸炒后加入煎过...
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【步骤图】小岛上—捞汁小海鲜食谱大全和做法
11-21夏天,没胃口,有这么这道简单又过瘾的大餐,一盘就够。用料蛏子半斤蛤蜊花蛤1斤中皮鱿鱼半斤滑皮虾半斤(也可用红虾)红椒,青椒,大蒜,姜,香菜,花椒,柠檬如图生抽,耗油,白糖,清水(上面的配方比较清淡,喜欢吃麻辣还可以放花椒油)小岛上—捞...
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【步骤图】小岛上—白灼黄金螺食谱大全和做法
08-15劲道的螺肉,一口下去只有鲜。用料黄金螺1斤小岛上—白灼黄金螺的做法食材集合,姜丝备用。个头还算均匀。冷水下锅。加姜丝,一勺料酒。水煮开,大概6~7分钟关火。捞出装盘,根据喜好调蘸酱汁。挑出螺肉,很有嚼劲。小贴士1、煮螺...
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小岛上—倒笃蟹做法 食材 步骤
07-03开渔后的第一天野生梭子蟹,当天凌晨舟山出发到杭州,和鸡蛋结合成一道倒笃蟹,天然食材结合成一道美味。用料梭子蟹4只鸡蛋2个小岛上—倒笃蟹的做法食材准备。梭子蟹洗净,去掉肚脐,对半切开。鸡蛋打成蛋液,如果喜欢吃嫩一点的...
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