羊排抓饭食谱及做法 教你羊排抓饭的烹饪技巧

想吃抓饭很久了，今天在超市看见有卖羊排的，赶紧买回家做抓饭！在新疆朋友的远程指导下，放了好多葡萄干。自己做饭就是实在，扎实，舍得用料。

用料  

羊排抓饭的做法  

1. 原材料开会。

2. 先把羊排洗净，然后顺着骨头切成小块。如果切成麻将大的小块会更好，我懒得切就这样吧。

3. 胡萝卜切滚刀块，切太小了到最后就化了找不到了。白皮洋葱切块。

4. 锅里倒少许油，中火炒洋葱，炒出香味。

5. 倒入羊排，煸炒三分钟左右，直到羊排外表略微焦黄。如果羊排比较肥，就多炒一会儿，把肥油炒出来，这样不会太腻。

6. 加2勺老抽上色，这个时候颜色深不要怕，等下米饭颜色会很好看。

7. 把胡萝卜倒进去，用炒出来的肥油慢慢炒胡萝卜。大概得五六分钟，等胡萝卜软了就可以了。然后加十三香，胡椒粉，孜然调味。

8. 另外找一个带锅盖的锅，把胡萝卜铺底下，羊排铺上面。

9. 把提前淘好的大米，铺在羊排上，然后加开水，水不要没过大米。

10. 煮的时候在米饭上戳一些洞洞，方便米饭蒸熟。

11. 水快干了以后，撒上一把葡萄干。再焖一会儿，把水焖差不多干了，就可以开拌了。

12. 拌匀以后，就可以开始享用啦！

小贴士

如果不想慢慢炒胡萝卜，就给胡萝卜切成丝，可以少炒一会儿。