菜干咸猪骨粥是岭南道地粥品，民间养生智慧认为：猪骨能养血健骨，用食盐腌制后，因咸味入肾、属水，大大增强了降气下火的作用；白菜干由白菜晒干而成，有清肺热、除烦渴的功效；花生味甘、性平，能健脾养胃，润肺化痰；三物合用，共熬一碗好粥。本粥特别适合火气较旺而见烦躁眠差、牙龈肿痛、口干口苦、舌苔厚腻等表现的人士食用，大众亦可食用保健。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 白菜干 | 60克 |
| 粳米 | 100克 |
| 花生 | 30克 |
| 食盐 | 适量 |
菜干咸猪骨粥的做法
1. 猪骨焯水后沥干，加入食盐，放入冰箱中腌制1天后，用清水清洗备用；白菜干提前泡发，洗净沥干。
2. 把所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后改小火煮1小时，即可食用