咸骨蚝豉菜干粥做法 食材 步骤

这道粥品，全算是广东人常吃早餐之一！
       不过说实话，做菜干的人越来越少的，菜干方面的菜也少。
        这次用的菜干菜是妈妈自己种自己晒的，所以倍感珍惜；菜干质量也非常好！味道很赞！

用料  

咸骨蚝豉菜干粥的做法  

1. 白菜干过一次水，泡发待用。
   咸骨提前一天腌制。我一般会选尾龙骨，因为油脂会比较少，洗干净排骨后用5克盐抹均匀排骨，密封放冰箱冷藏一夜。

2. 泡发好的菜干，如上图。
   我泡比较多，因为我要做梅干菜五花肉包。

3. 咸骨剁碎一点（可焯一下水），蚝豉干切片，白菜干切丝。喜欢花生的还可以加些花生，我是家里没有了所以没有放。

4. 洗米这一步骤我就忽略不讲了（大家都懂的），砂锅加适量的水，把盖子盖好水烧开后，把所有食材一起倒入砂锅中，中大火焖煮到粥沸腾转中小火焖煮，如果砂锅会溢锅，可以适当打开一条缝来煮。

5. 把多余的浮沫捞起来倒了。

6. 煮到粥粘稠的这个状态大概是水开后15-20分钟。具体粥的软硬度，各位小主自己控制，因为我喜欢口感较硬点的，而不是软烂绵的口感！

7. 完美，完成啦！