家庭手揉馒头做法 食材 步骤

用料  

家庭手揉馒头的做法  

1. 酵母加入温水搅拌后静置5分钟。将面粉加入水，酵母后搅拌静置10分钟后，揉面约10分钟。

2. 面团发酵一个小时到两个小时，重新揉面约5到10分钟，将面按自己喜好切成方形或揉成圆形馒头状态。爱吃戗面馒头的可以在此步骤揉入约20%的生面粉。馒头盖上保鲜膜，静置20分钟后，冷水大火蒸15分钟后关火，5分钟后揭盖。

小贴士

馒头底部抹上面粉，再放入大锅里蒸，可防粘。
用的高筋面粉，口感非常好。
整形时揉生面粉的戗面馒头口感更加筋道，可以试试。