冬天做馒头最费时间,一整天就做了这么几个
用料
高筋小麦粉 | 若干克 |
水 | 1杯 |
酵母 | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
牛奶 | 4勺 |
家庭油炸馒头更香的做法
白糖半小勺、酵母2小勺、温水一杯准备好
把三样材料放入高筋小麦粉中,此处特别注意:酵母和白糖不能放一起,面粉中间挖个洞放入酵母,白糖放在角落里,和面机15分钟
盖上盖子发酵30分钟
热水里静放了80分钟,发起来了
蜂窝状的就代表发面成功
揉面后切口如图,没有气泡就行
也可以搓成圆形
把锅烧热,关火,把馒头屉子继续二次发酵
天气比较冷,二次发酵了2小时开始开火蒸
出炉
第二锅
第二炉
馒头夹梅干菜扣肉
馒头夹梅干菜扣肉
第三锅出炉
捏一捏弹性很好,弹回来速度也很快
小时候最爱的油炸面包片
加点盐味道更好
小贴士
注意:一定要耐心等待二次发酵,发不起来就是死面,馒头就会很硬