用料1 (面团材料)
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 240克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 盐 | 2克 |
用料2 (馅料)
| 牛肉 | 500克 |
| 芫荽 | 150克 |
| 花椒水 | 20克 |
| 葱姜水 | 20克 |
| 蛋清 | 1只 |
| 料酒 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 精盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
牛肉芫荽水饺的做法
煮好的花椒水晾凉、葱姜切细末泡水备用
挤出葱姜水、倒入花椒水和料酒将牛肉馅搅打上劲
打入蛋清搅打均匀
芫荽择洗干净沥去多余水分
将芫荽切成细末加入牛肉馅拌匀
加入各种调料拌匀馅料备用
将面团材料投入面包机内搅拌
和成光滑的面团饧发15分钟
揉成面棍切小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮
包入调好的馅料
两手拇指和食指往中间捏出饺子生坯
锅内加足水大火烧开，下入水饺。水开后加一遍凉水，煮至饺子全部浮起，捞出即可