无论是北方俗称的芫荽，还是南方惯称的香菜，这种形似芹菜，茎杆纤细，叶小且嫩，气味郁香的提味蔬菜，深受很多人的喜爱；烹调中除了用于汤、炒、干烧等方式之外，凉拌也挺具风味的。
用料
| 香豆干 | |
| 芫荽（香菜） | |
| 红辣椒 | |
| 花生米 | |
| 柠檬酱油汁 | |
| 香油 |
芫荽拌香干的做法
香菜去根去老叶洗净，用冰水加少许盐调匀浸泡15分钟，沥干水份切成段待用
香豆干清洗后用厨房纸搽干生水，切成长条；红辣椒剪成圈；花生米（随意）用微波叮熟
将所有食材放入器皿中，调入柠檬酱油汁和香油拌匀即可
小贴士
柠檬酱油汁超市有售，适合用来做沙拉。