韭菜鲜肉大馄饨做法 食材 步骤

实在想不出有比馄饨和饺子更简单更随心所欲又营养全面的早餐了，当然，当午餐、晚餐也一样合适。吃素可以做素馅，吃荤可以做各种肉馅。在中国有几亿个妈妈，就会包出几亿种适合几亿个家庭口味的馄饨或饺子，每个人都会说自己妈妈包的馄饨和饺子是最好吃的，在我家也是。我喜欢一次多包一些，速冻起来，需要的时候不需要解冻，水烧开直接煮就行。

用料  

韭菜鲜肉大馄饨的做法  

1. 准备好馄饨皮，我喜欢买没有加碱的这种，加碱后是黄色的。肉馅：夹心肉剁成末，胡萝卜、香菇、韭菜都切成细丁，加一个蛋，适合自家人口味的盐、一点点糖、加一点点味精调味就够了，味精可以不加，然后顺一个方向搅拌均匀，我有厨师机，拌馅太给力了，哈哈

2. 杭州的馄饨皮一头大一头小，和我老家的不一样，我老家的是正方形的，比这边的要大，所以包法也不同。肉馅放馄饨皮靠小的一头。

3. 如图把馄饨皮折过来盖住馅，给馄饨皮涂上一点水，促进粘性

4. 再折一下

5. 沾点水把下面的2个角捏一起，就包好了

6. 正面、侧面、背面

7. 一盘包好，

8. 水多一点烧开放馄饨，铲子反过来抄几下底，防止馄饨粘锅底，等馄饨都浮起来才能不搅动，加盖，等水开，加凉水，再加盖烧开，再加凉水，看大家包的馅成分决定烧多久，肉馅多煮一会儿

9. 加点油渣加点小葱😊美味啊……而且可以控制食量，问题是太好吃了，能不能控制住自己不多吃

10. 皮薄馅多，满满的幸福。

小贴士

包的时候要包紧，露馅就少成味道了。开始煮的时候要搅动，防止粘底破皮