疫情期间，在等待开学中，更新着我的菜谱。
昨天做的油饼，留了一个剂子做了一张没放葱花，没放花椒面儿，少放油的饼，留着今天中午做个家常版炒饼丝，没有街摊太油腻的感觉，油少菜多
用料
| 饼 | 半张 |
| 猪肉 | |
| 青椒 | 一个 |
| 小青菜 | |
| 葱花 | |
| 蒜 | |
| 花生碎 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 孜然粉 |
小炒饼丝的做法
先把原料准备好
![小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第2张]( "小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第2张")
油炸花生捣碎，葱花和蒜
![小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第3张]( "小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第3张")
猪肉切丝加了半个蛋清，少许玉米淀粉
![小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第4张]( "小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第4张")
抓匀
![小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第5张]( "小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第5张")
锅添底油，加热炒葱花，蒜片，下肉丝炒散
![小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第6张]( "小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第6张")
下入青椒丝
![小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第7张]( "小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第7张")
下入饼丝稍加水翻炒匀后加盐，生抽，孜然粉调味
![小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第8张]( "小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第8张")
下入小青菜，花生碎
![小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第9张]( "小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第9张")
小青菜炒至塌架子，出锅装盘
![小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第10张]( "小炒饼丝的做法步骤图，小炒饼丝怎么做好吃 第10张")
小贴士
1、炒到最后也没有汤汁，成品是比较干爽的，也不油腻
2、中间添水不能多，多了饼丝吃起来就不筋道了