小美版紫薯香芋包做法 食材 步骤

老妈在山里买了超级好吃的紫薯和香芋，拿来做个包子！味道真赞👍！方子总糖量不多，因为这次买的紫薯🍠品质特别好，又香又甜！芋头是荔浦槟榔芋，也是又香又粉的那种，所以做内馅的时候没加太多糖，做的时候可以尝尝，紫薯不够甜可以多加点糖！按自家口味调整糖的用量！加全脂奶粉不仅能掩盖酵母的味道，还能让包子吃起来奶香奶香的！

用料  

小美版紫薯香芋包的做法  

1. 芋头和紫薯都洗净切片，上锅蒸熟！

2. 紫薯香芋内馅所有材料入主锅，1分钟，速度8打好，中途可以暂停2～3次，用刮刀把锅壁上的馅刮下去，保证打均匀细腻。

3. 打好后用刮刀取出内馅，锅里残留的内馅不用刮太干净，直接加瓶纯牛奶，一丢丢白糖，2分钟，50度，速度5洗个锅，洗锅水就是一杯好喝的紫薯香芋奶啦～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

4. 包子皮材料除面粉和油外所有的材料入主锅，设置2分钟，37°C，速度2，激活酵（冬天37度，夏天常温）母，然后加入面粉，20g油，设置20秒，速度3～6混合面粉。

5. 启动揉面模式2分钟，揉好面。

6. 取出面团用手团圆，盖保鲜膜松弛5～10分钟左右。松弛完成后，要撒干粉大力手揉面团几分钟！

7. 按自己喜欢的大小分割面团，揪剂子用手团圆，然后用擀面杖擀成中间厚边缘稍薄的圆片。

8. 依次包入内馅，注意内馅较软，不要包太多，会挤出来。

9. 全部包好，冬天坐温水发酵至1.5～2倍大小，大火烧开水，转中小火上锅蒸10分钟左右，关火再捂2～3分钟，拿出来晾至微微热，及时用保鲜袋装好，免得吹干表皮。吃不完的包子直接冷冻，要吃的的时候直接上锅蒸，同样松软好吃😋！

小贴士

1：每个牌子的面粉吸水量不一样，预留10～20g面粉，视面团干湿程度自由加减。                              2：包子皮要光滑细腻好看像水光肌一样的话，一定不能偷懒，小美2分钟揉面结束后，松弛完成，要撒干粉手揉几分钟！