腌辣椒（尖椒）做法 食材 步骤

老家带很多尖椒，一下子吃不完。尝试一下腌制，保存更长久。下厨房搜的别人教程，记录下📝。

用料  

腌辣椒（尖椒）的做法  

1. 尖椒 生姜 蒜头 洗干净晾干备用。晾干后都切小一些。

2. 熬汁：油，盐，冰糖，八角，花椒，生抽，全部下锅大火熬开，后转小火边搅拌边熬一会。

3. 一层辣椒一层生姜一层蒜头，酱油汁晾了后倒入罐中。熬太多了，倒满了。

4. 静待2个星期，汁少的期间要多摇摇。闻着很香。

小贴士

全程不要有生水。