因为做了几批,所以图片都是拼来的,每一次都要把控时间,最后成品拍照很难,这个糖真的好简单,搅拌搅拌就可以,做双份的感觉就是费手,现在基本上全程都是中火做的。
用料
淡奶油 | 180克 |
细砂糖 | 100克 |
花生 | 150克 |
无盐黄油 | 20克 |
苏打粉 | 2克 |
盐 | 4克 |
水怡 | 30克 |
简单易学的太妃糖的做法
花生剥好皮,放上油纸,放在烤箱里面100度加热在烤箱里面,一直要有微微烫的感觉,连带烤盘一起加热,然后淡奶油,白糖,黄油,食盐和水怡一起放里面霍霍
不停的中火搅拌
真是8分钟的状态了
全程中火,迅速搅拌
就是有点费手,继续不能放弃的搅拌
成这个状态就迅速关火不然就糊了
小苏打迅速倒进去搅拌
关火,把加热的花生倒进去搅拌
迅速倒在铺了油纸的烤盘上,带上手套,整形,用刮板,别问为什么,我手已经烫到不行了✋,整好行,热热的都要切了
一定不要凉了切,别问为什么。会碎会硬,奶香四溢,切起来都觉得很香,真的很好吃,简单易学,上手就会,赶快来跟我一起来做做吧。