Sous vide是米其林餐厅常用烹饪手法。最近在家尝试了下，用料简单易上手而且很容易就能做出堪比米其林餐厅的美味！
用料
| 牛排(filet mignon) | 1块 |
| 海盐 | 5克 |
| 黑胡椒 | 3勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
Filet mignon sous vide水浴免翁牛柳（轻松复刻米其林的味道）的做法
去超市买一块filet mignon（牛身上最嫩的肉）
![Filet mignon sous vide水浴免翁牛柳（轻松复刻米其林的味道）的做法步骤图 第2张]( "Filet mignon sous vide水浴免翁牛柳（轻松复刻米其林的味道）的做法步骤图 第2张")
切成一小块，然后抹上海盐和胡椒粉腌制大概十分钟
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腌制完成后装入水浴袋，然后封口
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放入水浴盆中，想要medium半熟的可以调到60度。和烤箱一个原理，水温度预热好之后放入肉再等一小时后就可以取出
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取出的肉放在锅里用黄油每面煎30秒即可出锅
![Filet mignon sous vide水浴免翁牛柳（轻松复刻米其林的味道）的做法步骤图 第6张]( "Filet mignon sous vide水浴免翁牛柳（轻松复刻米其林的味道）的做法步骤图 第6张")
切片等待装盘
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装盘！配上土豆泥和烤蔬菜炒鸡好吃😋
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小贴士
medium的肉外焦里嫩，入口即化。如果想要更老一点可以选择62度sous vide一小时