【步骤图】囤干货来一碟小菜—酱煮黑豆食谱大全和做法

以前去韩国餐馆或者日本餐馆吃饭时，正菜上来之前，服务员总是会十分友好地送上几碟小菜。印象中这碟酱煮黑豆在各家餐馆的出现频率都非常高。而我们对这种小菜也是从来都不客气地一扫而空。后来从韩国朋友那里得知，这种小菜都是家里常备的。
近年来，也许因为太操心的缘故，早生华发。这也很困扰我。而我爸妈更是心疼我而已。跨洋给我带来了固元糕和黑豆，让我每天都吃一点。黑豆其实到处都有卖，我只是不想拂了父母的爱心与美意。黑豆除了喝豆浆，炖汤，其余的时候我就做一点酱煮黑豆。无论是早餐午餐还是晚餐，都可以舀出几勺来吃吃，味道还不错。微甜微咸，还有芝麻的香味。

用料  

囤干货来一碟小菜—酱煮黑豆的做法  

1. 1. 准备好黑豆

2. 2. 用水泡1-3小时左右，有朋友表示泡太长时间皮会掉。

3. 3. 泡好后洗净倒入锅中，加入600毫升左右的清水开始煮。大火煮开后转小火煮大约三十分钟。

4. 差不多这样，豆已经熟透但不软烂，煮的时间大家可以根据豆的状况稍作调整

5. 4. 加三小勺生抽

6. 5. 一小勺糖

7. 6. 再来一小勺糖浆/糖稀，没有的话可以适当再加点糖。喜欢咸一点的还可以加一点盐，我自己觉得不用加了。

8. 7. 翻拌均匀后继续煮至汤汁收干，差不多十五分钟左右，注意看锅，别糊了（划重点）！

9. 8. 汤汁差不多收干时关火，加一点芝麻香油并撒上一小把熟芝麻。

10. 9. 再翻拌均匀即可出锅装盘

11. 近照看看，色泽不错，相当诱人

12. 成品图，放冰箱冷藏，第二天开吃，可以存放一周左右，不过这个量不多，应该两三天就吃完了

13. 无论是中餐午餐还是晚餐，都可以来一点吃吃。