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【步骤图】面包机(九阳与北美ACA)做面包、烘烤翻热、干货翻炒食谱大全和做法
05-26九阳面包机与北美ACA面包机说明书上的部分内容用料500克/750克/1000克的成品面包牛奶或水+鸡蛋1只的总液量:(用纯牛奶时的量:195克/245克/290克。用水时的量:185克/230克/270克)按左边说明的牛奶与水的量盐2.2克/3.3克/4.4...
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闲时更点干货做法 食材 步骤
01-31用料、、闲时更点干货的做法😛😁😐...
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【步骤图】面包的两种基础面团|干货食谱大全和做法
02-26用料面粉100克面包的两种基础面团|干货的做法如图如图如图如图如图如图如图如图...
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【步骤图】干货满满的万能戚风蛋糕配方食谱大全和做法
09-10以一个蛋为基础的比例,根据自己需求乘以倍数就行。六寸3个蛋,八寸5个蛋,10个蛋可以做一个10寸和一个6寸,仅供参考。用料洋鸡蛋1个(带壳60克)水10克精制油10克白砂糖15克低粉15-20克干货满满的万能戚风蛋糕配方的做法蛋黄和...
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梦龙巧克力脆皮冰淇淋(干货)烹饪方法,教你梦龙巧克力脆皮冰淇淋(干货)做法步骤图
08-13话不多说,直接上配方~梦龙巧克力脆皮怎么制作呢!?掌握住标准配方即可~用料牛奶巧克力7份葡萄籽油2份坚果类食品(用之前烤箱170度,烘3-5min)Qs梦龙巧克力脆皮冰淇淋(干货)的做法牛奶巧克力隔水融化,温度控制在45度左右,加入葡萄籽...
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【步骤图】原味蛋糕卷(内含戚风蛋糕的详细干货)食谱大全和做法
02-10我最开始做蛋糕,常常会出现各种各样的情况。例如:表面凹陷,顶部开裂,高度不够等等等等问题。我问过学过烘培的亲戚,自己也上网查过很多资料,经过很多次的实践,做蛋糕的技术总算是有所提升了。不要怕失败,烘焙就是在失败中成长...
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全网首发!隆江猪脚饭干货大揭秘~米饭篇~理工科厨艺指南烹饪方法,教你全网首发!隆江猪脚饭干货大揭秘~米饭篇~理工科厨艺指南做法步骤图
06-08终于逼出来一个视频版本用料猪克全网首发!隆江猪脚饭干货大揭秘~米饭篇~理工科厨艺指南的做法会更新到公众号...
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【步骤图】宅家干货美食~肉沫炒粉条食谱大全和做法
12-25每年春节都会有亲戚给的自制红薯粉条,平时想不起来吃,这疫情封闭在家,就利用干货啦,按照我这个方法做的真的很好吃,平时不爱吃粉条的小孩和孩他爸都爱上了,做了两次,每次这一砂锅都吃光了。用料粉条1把肉沫适量葱或蒜苗1根老...
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泡发干货烹饪方法窍门 如何做泡发干货才好吃
05-16学习中实践中。活到老学到老。谢谢各位分享经验的老师。用料花胶克纯净水克泡发干货的做法干银鱼泡软,沥干水,放入油锅里炸,快炸好时加一勺水,炸出来的更松。海米泡软沥干水,下油锅炸,最后来勺冷水。鲍鱼(e路)迷你鲍(每个5克),用...
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《干货》鲜肉馅做法 食材 步骤
05-11无肉不欢好吃不过饺子饺子之所以好吃还是在于馅料的调制纯肉主义者就是喜爱满满肉感请看这个制作会比较有难度经验丰富者可以做成如果觉得汤水太多可自行减半老师傅都是一比一的配方去做的!这个配方加的调味料很少主要...
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「干货亲测」简易版焦糖布丁烹饪方法,教你「干货亲测」简易版焦糖布丁做法步骤图
05-01用料蛋黄2个牛奶240g吉利丁片5g细砂糖50g【干货亲测】简易版焦糖布丁的做法白糖50克放入锅中小火溶化。溶化到颜色变深的时候,加入热水搅拌,做成是焦糖汁。焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。吉利丁用冷水泡软,蛋...
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【步骤图】午餐饭盒(干货搭配)食谱大全和做法
10-26森先生吃够了外卖,经常给带饭盒。这样每天菜品的搭配成了头痛的问题,把搭配好的菜记录下来,方便以后取用。用料米饭1碗食材若干午餐饭盒(干货搭配)的做法黑椒牛柳意面,盐水大虾。配料:意面,彩椒,黑胡椒,牛柳;虾。香煎鸡胸饼,蔬菜...
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【步骤图】让你一次搞懂各类面粉|干货食谱大全和做法
02-11用料面粉1000克让你一次搞懂各类面粉|干货的做法如图如图如图如图如图如图如图如图...
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【步骤图】「干货亲测」浓浓椰香,浓香椰蓉球食谱大全和做法
04-29焦香的烤过的椰蓉,酥脆的口感,小巧的身躯,使他成为绝佳的电影伴侣,休闲小食,而且制作方法也相当简单。用料椰蓉100g黄油50g蛋黄2个低筋面粉35g奶粉15g牛奶20g细砂糖50g【干货亲测】浓浓椰香,浓香椰蓉球的做法黄油室温软化,用...
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【步骤图】奶油为啥不能冷冻?!(干货知识)食谱大全和做法
02-24接着上篇内容:打发奶油的原理今天来讲讲奶油的基础知识第二弹。为什么奶油不能冷冻?狗蛋:冻硬了咯牙!!!二老师:木有错!就是酱紫!既然大家都知道了,辣我们下课吧!皮这一下你俩开心么!!!🔪🔪🔪咳咳……对不起同学们,我逗B了。重来一次!!!...
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【步骤图】「森林烘焙干货」你们的自制蛋糕工具汇总笔记诞生啦~食谱大全和做法
11-25忙忙碌碌的2019年过去啦(桑感有木有?),答应了很多小仙女的蛋糕工具汇总笔记,大森林终于在2019年的最后一天来给大家交作业啦!大森林在自己堆的如小山的烘焙工具中,精选了一些蛋糕烘焙入门所需的工具,小仙女们可以根据自己的需...
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笔记干货更新做法 食材 步骤
06-02记录用料时间笔记干货更新的做法标准单位单位的换算含水换算面温的计算6.主面团中水的百分比与直接法配方中水的百分比一致即可。模具换算4-6-810-12曲奇制作要领:材料的变化对成品的影响焦糖1面粉脂肪液体鸡蛋糖2面...
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【步骤图】食材营养篇之坚果干货类食谱大全和做法
09-05突然想创个食谱,分类各种食材的营养。下厨房不仅要为了口感外形,更应该注重食物的营养,我们下厨房不就是为了让家人吃到营养可口的三餐嘛。食材科学分类的话,是十六大种,三百多小种,我觉得通俗地分也挺好的。虽然我也不太懂...
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【步骤图】干货鲜味炖(简单美味)食谱大全和做法
03-22用料木耳腐竹干香菇干黄花菜鱼饼蟹棒蟹排甜不辣宽粉西蓝花生抽适量盐适量干货鲜味炖(简单美味)的做法把干货提前用水泡发备用,泡发的水去掉底下杂质,留着用起锅烧热放油,放入香菇腐竹木耳黄花菜翻炒,炒出香味,加入泡发水,盖盖...
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【步骤图】纯干货!常见乳制品全介绍,你想问的这里都有(附DIY方法)食谱大全和做法
05-24中国人吃乳制品的历史其实也是蛮久的,唐宋时期乳制品在中国人食谱中的重要地位不亚于如今的欧美。如今偏安西南民族地区的乳扇、乳饼等,在当时也是中原地区汉族人的主要食材。古汉语中的黄油被称为“酥”,再回头看“天街...
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干货分享,四款家用吐司粉测评,吸水性及成品口感实测对比烹饪方法,教你干货分享,四款家用吐司粉测评,吸水性及成品口感实测对比做法步骤图
03-11本期分享4款吐司粉测评,从面粉的吸水性到吐司面包的制作。这4款面粉的蛋白质含量和品质不同,视频中全部采用同一配方来制作吐司,得到的结果也各不相同,但是当我们能很好的搅打出有弹性和延展性的面团时,再运用充分合理的发...
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【步骤图】超级干货篇 | 详细解说戚风蛋糕各步细节-(附原理+失败案例+解决方案)食谱大全和做法
05-08上次发了基础戚风教程(链接:)后,很多小可爱私我咨询了一些打发过程出现的问题,很开心大家都去实践了,但失败了不要灰心,我们一起找原因啊~~之前的教程,主要是跟大家完整地介绍下蛋糕制作流程。这期我打算针对之前的视频,侧重地...
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【步骤图】干货原料涨发——海参的涨发技巧食谱大全和做法
02-12干货海参虽然很多外貌都差不多,但是价格差异非常大,其主要原因还是海参内在品质的差异。而判断海参品质有一个简单粗暴的方法——看涨发率。涨发率是指海参等在充分泡发并沥干水分后,在重量上与干海参时的差异,这之间倍数...
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【步骤图】戚风蛋糕卷(内含理论干货)食谱大全和做法
02-28每次发蛋糕卷的配方总有人问我,为什么你这个面粉是后放的呀?为什么你这个没有牛奶呀?而每次看到这些问题,我真的都是,执手相看泪眼,竟无语凝噎。难道蛋糕卷就只有戚风一种形态吗?我做的那是分蛋海绵蛋糕卷啊,而宝宝们问的那种...
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手揉面团秘笈!「不藏私干货」烹饪方法,教你手揉面团秘笈!「不藏私干货」做法步骤图
07-10对于烘焙新手来说,舍不得下重本入手厨师机,又熬不住手揉面团的折腾,所以对做面包往往是望而却步。然鹅,一向以“让所有人都学会做面包”为己任的不藏私,怎么舍得让你错过这份手作乐趣呢~这不,今天就安排了这个又好又省力的...
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