家里有个不到2周岁的小朋友,奶奶总喜欢去超市买面包给小朋友吃,各种香精不认识的添加剂,趁着疫情闲在家,自己做宝宝爱吃,妈妈放心无添加剂的小面包,一次就能成功。
用料
面粉 | 250 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 2勺 |
牛奶 | 120毫升 |
糖 | 10克 |
蜂蜜 | 1勺 |
黑芝麻 | 一些些 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
超简单的小面包的做法
除芝麻和蜂蜜还有黄油,其他的食材都扔进厨师机,搅啊搅一会,然后扔进黄油,再继续搅啊搅,摔出手套膜(因为给小朋友吃,所以没放盐,还减少糖,喜欢甜一些可以多放,更好吃)
发酵好后,进行排气,分成9份,用擀面杖擀成舌形,卷起来松弛10分钟
松弛后再擀一次,从中间对半切开,底部沾点水和芝麻,码放均匀,留点缝隙二次发酵。
放进烤箱进行二次发酵,(底部加热管上放一盆热水,能冒热气的就行,下火加热温度设置35度,面包放中层,发酵30分钟左右)发酵好后撒点芝麻,上下火160度,烤25分钟,根据自家烤箱温度。
烤到上色,刷点蜂蜜,继续烤一会。
烤好后,冷却,脱模。
超级松软,我家宝宝贪吃,一口能塞一小个。
剩下的变脚料,随便扔进烤箱,也能烤出个好惊喜的面包。