以往不识儿菜已致从不出现在家里的餐桌上，某次实在选不出绿色蔬菜，便拎了一颗回家。吼吼，我咋就错过了如此美味佳肴，于是一到春天我便逢儿菜必买。
儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，呈宝塔形。儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。——自度娘
用料
| 儿菜 | 1小颗 |
| 盐 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
儿菜去除根部老的皮
![来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第2张]( "来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第2张")
切成条，掰下来的小儿菜也切成条
![来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第3张]( "来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第3张")
加入盐用手抓匀后腌2个小时，想腌久点也可以
![来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第4张]( "来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第4张")
两小时后杀出水分
![来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第5张]( "来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第5张")
尽你最大可能挤干水分（也可重物压一晚出水分）
![来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第6张]( "来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第6张")
加入酱油（也可生抽）、辣椒粉、香醋、白熟芝麻、麻油，再加一点点糖提鲜
![来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第7张]( "来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第7张")
拌匀，试下味道，其实现在也可以吃了😊
![来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第8张]( "来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第8张")
盖上盖子，冰箱冷藏一晚
![来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第9张]( "来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第9张")
用干净筷子随吃随拿
![来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第10张]( "来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第10张")
每次一小碟
![来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第11张]( "来碟榨菜就粥——腌儿菜（一夜渍）的做法步骤图 第11张")
小贴士
1、调味料按自家口味调，但盐不可再放