用料
茄子 | 5个(小的5个,大的3个) |
葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
鱼露 | 1 汤匙 |
麻油 | 1汤匙 |
生抽 | 1 汤匙 |
辣椒粉 | 1 汤匙(我用的是自制辣椒油,吃起来更香) |
芝麻 | 2 汤匙 |
正宗韩国凉拌茄子的做法
茄子小的5个,蒜2瓣,葱1根。
先把茄子切成小段,然后再从中间切开两半,放入盘中上笼蒸熟(水开蒸8分钟)。
取出茄子放凉,用手撕成条状。不要用刀切,因为手撕的好吃。
将葱切碎,蒜压泥,放入碗中,加入生抽、自制辣椒油、鱼露和麻油,搅拌均匀。
倒入拌好的葱蒜料汁拌匀,撒上芝麻即可食用。
小贴士
1: 茄子不宜蒸时间太长。
2: 最好不要放盐,用鱼露和生抽代替盐。
3: 如果不喜欢用自制辣椒油的朋友,可以放入1 汤匙的辣椒粉。
4: 放入冰箱冷藏一会,吃起来口感更佳!