馋了好久 那种沾满芝麻的无骨鸡爪 懒得找菜谱跟着做了 所以自己瞎做但是感觉还不错 就不要脸的发出来了
用料
鸡爪 | 30只 |
韩国辣酱 | 3大勺 |
辣白菜酱 | 2勺 |
啤酒 | 半瓶 |
胡椒粉 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
大蒜 | 20瓣 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
辣椒粉/辣椒油 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
芝麻 | 10勺 |
葱姜 | 少许 |
白糖/蜂蜜 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
番茄酱 | 1大勺 |
韩式辣炒无🦴鸡爪的做法
第一步就是去骨啦 买了二斤鸡爪子 30多个 这给我手抠的 懒的姐妹们 不用去骨 直接上大菜刀 剁剁剁 然后焯水 放焯水三件套 葱姜料酒
把焯水的鸡爪洗净,控水 → 锅内放油,小火把葱姜桂皮八角扔进油里,然后直到闻到香味 → 把鸡爪子丢进去,炒啊炒啊 → 把提前准备的辣酱辣白菜酱生抽老抽,倒进去炒一炒 → 炒匀倒啤酒,煮到粘稠 →倒进去一碗凉水,开大火再次煮到咕嘟咕嘟冒泡 → 番茄酱,蜂蜜,蒜切末扔进去,放芝麻,翻炒均匀,就可以出锅了
小贴士
💡锅里放油炒葱姜的时候,一定要小火,最小火
💡鸡爪子焯水,一定要冷水下锅水开三至五分钟再捞,不然会有鸡毛味,那个味道一言难尽
💡啤酒我觉得作用真的很大,真的挺提味的
💡蒜末最后放一个是因为听说蒜加热太久不好(不知真假,道听途说),还有就是蒜末其实炒一下就出味,也没必要提前放,倒第二次凉水等开锅的时候切就来得及
💡吃的时候配啤酒,或者汽水,半夜的快乐源泉