【步骤图】减脂馋蛋糕必学｜可可魔芋蛋糕食谱大全和做法

hello～大家好～
今天给大家带来一款低卡蛋糕
使用魔芋粉+零卡糖+减脂必备的可可粉

在减脂期也可以吃上好吃的蛋糕～

烤箱：柏翠k85pro
烤温：200度预热，180度烘烤20分钟

模具：7寸中空模具

⚠️：模具放置烤箱最底层烘烤

用料  

减脂馋蛋糕必学｜可可魔芋蛋糕的做法  

1. 牛奶+植物油+香草精，混合至乳化状态；
   加入可可粉+海盐

2. 可可粉混合均匀后，加入鸡蛋黄，混合均匀

3. 蛋清一次性加入5g柠檬汁+代糖，打发至6成发，提起鸟嘴状态

4. 加入魔芋粉（每种魔芋粉吸水性有点差异，建议第一次先从10g尝试，如果蛋糕烤好弹性正常，可以酌情减至8g，反之要增加到13-15g，因为魔芋粉腥味很重，所以添加量越大，腥味越重！），打蛋器低速打发至纹理很明显，很立体的状态，因为魔芋粉会吸收了蛋清中的水分，所以蛋清会呈现很坚挺的状态，但是不要打发过硬，会容易造成蛋清消泡。多做几次，自己拿捏状态！

5. 先勺一勺蛋清入去可可糊，翻拌均匀

6. 再把可可糊全部倒入蛋清中，翻拌均匀

7. 面糊装入模具，震平

8. 放入烤箱烘烤

9. 膨胀的很好滴！

10. 出炉后震盘倒扣，脱模，就可以享用啦！
    
    撕开蛋糕会有点拉丝黏黏的感觉，是正常的哈
    

小贴士

🌟灵魂拷问：

1⃣️可以用普通圆形戚风模具吗？

答：可以，但更建议使用中空模具，因为能保留蛋糕更多的水分

2⃣️如果使用普通模具，温度和时间参考？

答：按照普通戚风，中层145度，约烘烤50分钟。

有其他疑问的宝宝欢迎留言或进主页添加我～