虾仁珍珠小丸子做法 食材 步骤

快过年了，家里有小宝贝的妈妈们，年夜饭的餐桌上可少不了小宝贝钟爱的美食哦，你想好做什么了吗？还是跟我一起试试这个造型可爱、寓意团圆美满的小丸子吧。软糯的米粒里包藏着鲜香的肉肉，一口一个，真是太好吃啦！！

用料  

虾仁珍珠小丸子的做法  

1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用

2. 虾仁用清水软后剁成碎末，胡萝卜洗净切碎，香葱切碎备用

3. 将泡发好的糯米捞出沥水，加入一半的胡萝卜碎混合均匀

4. 将猪肉末放入碗中，加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀

5. 双手沾少许清水，取适量肉馅捏成小肉丸，在表面均匀的滚上一层糯米，摆入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出撒上香葱点缀即可

小贴士

1.可以用新鲜虾仁代替干虾仁。
2.糯米一定要提前泡透，否则不易蒸熟。
3.在蒸制的时候，可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。