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用料
珍珠糯米虾丸的做法
糯米洗干净,加水浸泡
猪肉剁成肉泥
葱和姜用温水泡20分钟左右
虾去头去尾,虾尾不要丢,等会有用
虾肉剁成虾泥,跟刚刚的猪肉放一起
放盐,生抽,米酒,芝麻油,一个鸡蛋清,胡椒粉搅拌,可以再加一些刚才浸泡的葱姜水,再继续搅拌
糯米沥干水
将猪肉揉成大小相同的圆图,再裹上糯米
把虾尾插在丸子中间
水烧开,隔水蒸20分钟,再焖5分钟
可以撒上葱花,完美,像珍珠一样